Cose di Sicilia: C’era una volta lu “strattu”… di pomodoro (la conserva)
Può impreziosire piatti che necessitano di lunghe cotture; infonde colore e aromi tipici, crea corposità…
Leggi...In Cucina
Quali sono i frutti che maturano dopo la raccolta? e perchè riescono a maturare?
Quando compriamo la frutta e la portiamo a casa vediamo che qualche frutto matura e…
Leggi...La Salicornia, l’asparago di mare che cresce negli ambienti salini
Ci sono piante che crescono dove l’ambiente è inospitale per tutte le altre. Pensiamo agli…
Leggi...Salmoriglio o salmorigano siciliano: il miscuglio per gli arrosti e la brace.
Non si può usare la brace se non prepari il salmorigano o Salmoriglio. Nelle pollerie…
Leggi...Cicerchia (Lathyrus sylvestris)
Una delle prime piante domesticate nella mezzaluna fertile, le prime tracce della presenza della cicerchia…
Leggi...Agosto è tempo di seccare i fichi
Siamo giunti a metà Agosto ed è tempo di fichi. In realtà i fichi cominciano…
Leggi...L’antica passione per la passata di pomodoro fatta in casa: le bottiglie di salsa
Per prima cosa, si pulisce con un panno asciutto, uno per uno, avendo cura di…
Leggi...Pomodori secchi per l’inverno. Una tradizione della bontà contadina
I pomodori secchi sono una tradizione antica che ha permesso ai contadini di conservare parte…
Leggi...Conservare i pomodorini gialli fino a Natale.
I pomodorini gialli sono spesso coltivati negli orti degli appassionati per la loro bellezza e…
Leggi...Risotto al cavolo viola e noci
Un risotto che si presenta bene al piatto, ma che al gusto è anche più…
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